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品味台灣茶：茶行學問-產地風味-茶人說茶，帶你輕鬆品飲茶滋味博客來強檔限時

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內容簡介:

身為台灣人，不可不知台灣茶的昔今！
看似單純的茶湯，深刻影響了歷史、經濟與日常生活
以前的台灣茶，是茶金，積聚了老時代的風華韻味
現今的台灣茶，是工藝，更在國際評鑑 iTQi獲得殊榮
博客來
走過手搖飲、罐裝茶的時代，越來越多人改追求精品茶
希望以更親切有態度的樣貌，引你品味它的氣韻香
博客來網路書店帶你拜訪產地與茶行、從製作到品飲，了解茶的不簡單

> 到產地．看看一杯茶怎麼做
從採茶到製茶完成，至少得經過8道基本程序，需視天候、溫濕度微調狀況製成「毛茶」。除了尋訪現地現製的高山茶，也到低海拔的南投名間看看手工紅茶的製作眉角；此外，台灣百年老茶廠的歷史今昔與製茶方式也細說給你聽。

> 進茶行．聽茶人們分享茶學問
走進百年茶行、創新茶品牌、老茶專門店、產地茶坊、茶具專售店…等，邀請14位茶人分享自家的茶學問、上一堂簡單的茶課，用淺顯易懂的茶知識帶你發現：原來買茶、泡茶、喝茶很平易近人。

> 了解茶風味．發酵與烘焙變化
發酵度與烘焙程度影響茶的個性，製茶師傅先依茶菁狀態決定發酵時間，做成不同屬性的茶。而焙茶師傅則決定了最後的風味層次，以焙度變化，讓好茶也能像精品豆一樣有前中後味，讓茶人告訴你不同茶款的香氣和喉韻。

> 品飲樂趣．嘗試8種日常泡茶方式
除了蓋杯泡、壺泡，茶還有更多泡法，比方碎型茶與老茶用虹吸壺或手沖、只要一隻瓷湯與瓷碗就能完成的碗泡法、製作夏涼沁心的冷泡茶、用冰滴壺萃取茶湯、3分鐘即飲的馬克杯泡法…等，用各種方式品嚐茶湯滋味。

> 茶知識．解惑迷思與探究茶科學
老一代的製茶師傅是靠經驗，新一代茶人則深究實證與科學。特別邀請「七三茶堂、「茶米店」的創新茶人，不藏私分享茶知識與迷思解惑，同時淺談溫度與萃取、器皿、水這幾大要素，讓你在家輕鬆泡出對味的茶。

除了產地、茶行與茶人，還要到台灣北中南的喝茶聚茖去走走、了解台灣茶的設計故事，用各種角度、多個面向認識我們的台灣茶！

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  作者： 樂食編輯部    新功能介紹
• 出版社：幸福文化    新功能介紹
• 出版日期：2017/09/27
• 語言：繁體中文

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